A casa mia, in ogni stagione, non mancano mai i risotti. A seconda del periodo e degli ingredienti disponibili ne sperimentiamo sempre qualcuno nuovo e, se ci piace, questi entra definitivamente nella nostra raccolta di ricette. Prendete, ad esempio, la mia passione per i formaggi: unitela al risotto ed eccone – tra i tanti –Continua a leggere “Risotto al Castelmagno e noci”
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Crostoni con Scimudin e San Daniele
Uno dei tanti lati belli dell’autunno? Che posso tornare a mangiare tutti quei bei formaggi che adoro tipo fontina e taleggio, ma anche scoprirne qualcuno nuovo. In questo periodo è il turno dello scimudin, un formaggio a pasta molle tipico della Valtellina, un tempo prodotto con latte di capra, oggi con latte vaccino. Caratterizzato daContinua a leggere “Crostoni con Scimudin e San Daniele”
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