Risotto pere e Castelmagno

Sono sempre di corsa, ormai è un dato di fatto con cui mi tocca fare i conti ogni giorno. E ho una lista di cose da fare (che comprende anche un elenco di argomenti, ricette e altro di cui vorrei scrivere qui sopra) sempre più lunga e corposa e sempre meno tempo per fare tutto.Continua a leggere “Risotto pere e Castelmagno”

Spiedini di cotechino con purè alle patate viola e pecorino di fossa

Se dovessimo nominare una pietanza che difficilmente manca dalle nostre tavole nel periodo che va da Natale all’Epifania, andremmo a colpo sicuro sul cotechino (o il suo simile, lo zampone). Abbinato puntualmente ad una generosa cucchiaiata di purè e di lenticchie, in base al famoso detto per cui portano soldi – ma del quale devoContinua a leggere “Spiedini di cotechino con purè alle patate viola e pecorino di fossa”

Christmas 2019 | Playlist

Casa addobbata, lucine dappertutto, albero di Natale e presepe in preparazione (o già pronti?). Ma quello che occorre per dare ancora più atmosfera a tutto è una colonna sonora adatta per accompagnare questi giorni che precedono il 25 dicembre e farci sentire ancora più immersi nell’aria di festa. L’abitudine mi porta ad ascoltare i cdContinua a leggere “Christmas 2019 | Playlist”

Passato di carote viola

Alzi la mano chi sa che il viola è il colore originale delle carote e che questa varietà era già presente nell’Antico Egitto. Davvero. Le carote arancioni che tutti conosciamo risalgono solamente al XVII/XVIII secolo, quando gli agricoltori olandesi crearono questo ibrido per dedicarlo alla casa reale degli Orange. Le carote viola hanno questa colorazioneContinua a leggere “Passato di carote viola”

Winter 2019 | Playlist

Concluso il periodo di festa e riposti tutti gli addobbi (quasi), è anche tempo di una nuova playlist per affrontare tutto l’inverno che ci rimane. La mia scelta per i prossimi mesi è ricaduta su una compilation di grandi classici internazionali degli anni che vanno dai ’70 ai 2000. Il che, da un lato, miContinua a leggere “Winter 2019 | Playlist”

Christmas 2018 | Playlist

Il tempo vola ed è il caso di darmi una mossa, o questa playlist l’avreste sentita alla vigilia – forse. Invece no, ce l’ho fatta anche questa volta e una nuova serie di brani vi aspetta per accompagnarvi, insieme a me, verso Natale. Da sondaggio sul mio profilo Instagram, il genere più richiesto è statoContinua a leggere “Christmas 2018 | Playlist”

Cioccolaccio

Quando penso al cioccolato penso sempre a quanto un cibo, un ingrediente, possa essere confortevole nella sua semplicità. Una semplicità apparente, certo, considerando quanto lavoro c’è dietro alla trasformazione del cacao in cioccolato. E se il mio palato fa fatica a distinguere i vini, con il cioccolato ha affinato una sensibilità tutta sua: a certeContinua a leggere “Cioccolaccio”

Finti tiramisù al panettone con cammelli di sfoglia

Cammelli di pasta sfoglia per l’Epifania? Chi non è un varesotto come me, molto probabilmente non conoscerà questa tradizione, ma in vista del 6 gennaio le nostre pasticcerie sfornano di continuo questi meravigliosi dolci ricoperti di zucchero, lisci e lucenti o addirittura farciti con creme varie. Non si sa con certezza da dove derivi questaContinua a leggere “Finti tiramisù al panettone con cammelli di sfoglia”

Crespelle con funghi e fontina

Quando per pranzo ci viene voglia di farci un bel piatto unico, io e mammà optiamo spesso per una teglia di crespelle ‘svuota-frigo’ come queste. In questo caso abbiamo deciso di sfruttare la fontina, i funghi champignon e anche un po’ di bacon, ma potete scegliere voi quali ingredienti usare… senz’altro avrete, da parte mia,Continua a leggere “Crespelle con funghi e fontina”

Biscotti di Natale

Com’è ormai tradizione da qualche anno a questa parte, a Natale tutti aspettano con ansia i miei biscotti (anzi, nostri, dato che li preparo insieme a mia madre). Perciò, nelle due settimane precedenti il 25 dicembre, la nostra cucina diventa una sorta di laboratorio di pasticceria dove confezioniamo diversi tipi di biscotti, dalle frolle aiContinua a leggere “Biscotti di Natale”